蒲公英能吃吗？

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蒲公英，菊科多年生草本植物。在野外、路边都能见到，采摘后晒干，常做中药材。蒲公英既可以作为一种药材，那么新鲜蒲公英可以吃吗？

蒲公英能吃吗？

蒲公英又叫婆婆丁，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。味苦性寒无毒。

蒲公英清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

蒲公英的叶子是一种野菜，里面除了纤维素和维生素之外，还含有大量的生物碱，吃了有败火通便的效果。

所以蒲公英是可以吃的。

蒲公英的食用方法

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

蒲公英是一种药食兼用的植物，在部分地区，鲜嫩的蒲公英叶子一直作为野菜在食用。